Bejelentés


Nyagyfalu zarándokhely


Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. Ráadásul most megkapod ajándékba A Hatékony Angol Tanulás Titkai tanulmányom.








 

SZÍNEZŐANYAGOK (100–199)

/összeállította Tóth Béla/

E 100, curcumines

A sárgagyökérből (curcuma) nyerik, a curry egyik alkotórésze; az indiai konyha tradicionális fűszere.

E 101, riboflavines

B2-vitamin (vagy G-vitamin), sok természetes eredetű B2 vitamin van az élelmiszerekben (pl. tejtermékek, egyes húsok, máj stb.); sárga színű. Hiánya dermatitist és ekcémát is okozhat.

E 102, tartrazine

            Asztmát, allergiát, viszketést, csalánkiütést, migrént, hiperaktivitást okozhat.

Kenyérmorzsában, halrudacskákban, édes és aromásított keverékekben, süteményekben, szószokban, könnyű italokban és marcipánban található.

Norvégiában, Finnországban, Svájcban és Ausztriában (1984) betiltották; Németországban először korlátozták felhasználását, majd az EU hatóságainak engedélyével újra megjelent.

E 103, crizoine

E 104, quinoline yellow

Szintetikus színezőanyag; embereknél viszketést és bőrkiütést okozhat, bár a patkányokra és az egerekre nézve ártalmatlannak bizonyult. Egy EU-bizottság véleménye szerint a kísérleti kutyákon sem mutatható ki egyértelmű toxikus hatás.

            Füstölt halakban, citromos italokban, citromlében található.

Az USÁ-ban (élelmiszer-színezékként), Japánban, Norvégiában és Kanadában betiltották.

E 106, riboflavin-5-nátriumfoszfát

            Az E 101 módosult formája.

E 107, yellow 2 G

Mesterséges; jól bírja a hőkezelést. Nagy dózisban rákot és vesenagyobbodást okozott a tesztállatoknál. Embereknél – főként az aszpirin-érzékenyeknél – intoleráns reakciókat okozhat.

            Szószokban és cukrászsüteményekben található.

Az USÁ-ban, Ausztriában, Belgiumban, Dániában, Franciaországban, Norvégiában, Svédországban, Svájcban, Németországban, az Egyesült Királyságban és Japánban betiltották.

E 110, sunset yellow, narancssárga S

Szintetikus eredetű; asztmát, bőrkiütést, hiperaktivitást okozhat. Állatkísérletekben a patkányoknál veseirritációt váltott ki.

Sült halban, süteményekben, könnyű italokban, desszertekben, édesítőszerekben és leveskonzervben található.

Norvégiában és Finnországban betiltották.

E 111, orange GGN

            Narancssárga színezőanyag.

E 120, carmine acid

Természetes eredetű; a Dactylopius coccus nevű rovarból állítják elő. Mértékletes fogyasztása nem káros, nagyobb mennyiségben azonban allergiát okozhat.

E 121, orcein

            Vörösesbarna színezőanyag, amelyet zúzmóból állítanak elő.

                Az EU országaiban nem használható.

E 122, carmoisine, azorubine

Szintetikus. Asztmát, viszketést, hiperaktivitást és allergiát okozhat; állatkísérleteknél nagyobb adagokban – többek között – a vérképet, a tüdőt, a nyirokrendszert és hasnyálmirigyet is megtámadta.

Sütemények dekorációiban, desszertekben, süteményöntetekben, dzsemekben, feketeáfonya-italokban, leveskeverékekben, szószokban található.

Az USÁ-ban, Norvégiában, Svédországban, Japánban és Finnországban betiltották.

E 123, amaranth

Szintetikus, bordó színű festékanyag; asztmát, bőrviszketést, hiperaktivitást okozhat. Egyes állatteszteknél rákot és génmódosulást váltott ki.

Tartósított gyümölcsöntetekben, könnyű italokban, levesporokban, desszertekben (pl. Black Forest gâteau), dzsemekben, dzsemekkel készült ételekben, pácolt céklafélékben fordul elő.

Az USÁ-ban (1976 óta), Oroszországban és a szovjet utódállamokban, Norvégiában, Finnországban és Svájcban betiltották, Ausztriában erősen ellenőrzik használatát.

E 124, ponceau 4R, neukokcin

Szintetikus. Asztmát, viszketést, allergiát, hiperaktivitást okoz; laboratóriumi tesztekben a géneket támadta.

Kekszfélékben, tartósított gyümölcsökben, süteményporokban, könnyű italokban, sajtszósz-keverékekben, sertéspástétomban, levesporokban található.

            Az USÁ-ban, Kanadában és Norvégiában betiltották.

E 125, scarlet GN

            Színezőanyag.

E 126, ponceau 6

            Színezőanyag.

E 127, erythrosine

Szintetikus, piros színezék. Asztmát, viszketést, hiperaktivitást válthat ki; egyes vélemények szerint gátolja az idegrendszer és a pajzsmirigy működését. Patkányoknál nagy dózisokban pajzsmirigy-daganatot okozott és gátolta az idegrendszer normális működését. Magas hőmérsékleten jódtartalmú melléktermékek keletkezhet belőle.

Gyümölcsöntetekben, húskrémekben, süteményekben, kekszekben, kolbászfélékben és egyéb húsipari termékekben, instant levesekben és mártásokban, fagyasztott termékekben fordulhat elő.

Norvégiában betiltották.

E 128, red 2G

Szintetikus eredetű; gátolja az idegrendszer és a pajzsmirigy normális működését. Rákot, allergiát, asztmát, viszketést, hiperaktivitást, anæmiát (vérszegénység) okozhat; veszélyes a génekre (így pl. a még meg nem született csecsemőkre).

Kolbászfélékben, egyéb húsipari termékekben, süteményekben, könnyű italokban, desszert-keverékekben található.

Az USÁ-ban, Ausztriában, Belgiumban, Dániában, Franciaországban, Norvégiában, Svédországban, Svájcban, Németországban, Japánban és Kanadában betiltották. 2007-ben a brit hatóságok is megtiltották használatát, mert rákkeltő.

E 129, allura red AC, FD&C red 40

Vörös színű, szintetikus azofesték-anyag; az E 123 helyettesítésére dolgozták ki. Az állatkísérletekben viselkedési zavarokat (pl. hiperaktivitás) váltott ki. Az anyagcseréhez való viszonya nem tisztázott kellő mértékben.

E 130, indantrén kék

E 131, patent blue V

            Mesterséges eredetű; asztmát, kiütést és hiperaktivitást okozhat.

            Édesítőszerekben és tartósított babban található.

            Az USÁ-ban, Norvégiában, Japánban és Kanadában betiltották használatát.

E 132, indigo carmine

Eredetileg az indigóból állították elő, de ma már szintetikus festékanyag. Asztmát, allergiát, viszketést, hiperaktivitást okozhat; egyes labortesztek adatai szerint rákot és génmanipulációt is okozhat.

Kolbászkeverékekben, kekszfélékben és édességekben található.

Norvégiában betiltották.

E 133, brilliant blue FCF

Mesterséges; az E 102-vel együtt zöld színezésre használják. Egyes esetekben bőrkiütést, viszketést okozhat; állatkísérletekben vesedaganatot mutattak ki.

Könnyű italok, zselék, édességek, mentamártás, tartósított bab tartalmazhatják.

Ausztriában, Belgiumban, Franciaországban, Norvégiában, Svédországban, Svájcban és Németországban betiltották.

E 140a, E 140b, chlorophilles, chlorophillines

            A levélzöld természetes alapanyaga; mértékletes fogyasztása ártalmatlan.

E 141, clorophile and chlorophillines copper complexes

            Káros hatásai nem ismeretesek; az E 140 származéka.

E 142, green S

            Szintetikus. Asztmát, viszketést, hiperaktivitást okozhat.

Desszertekben, gyümölcs-pástétomokban, mentamártásokban, könnyű italokban, tartósított zöldségekben fordul elő.

Az USÁ-ban, Norvégiában, Svédországban, Japánban és Kanadában betiltották.

E 150a, caramels (simple)

A cukor hevítése során nyerik. Egyes fajtái támadják a géneket, B-vitamin-hiányt okoznak, mások a patkánykísérletek során fehérvérsejtszám-csökkenést idéztek elő.

Sörökben, könnyű italokban, húspác-levekben, szószokban, egyes barnakenyér-fajták-ban, húspástétomokban, süteményekben és kekszekben található meg.

Az Egyesült Királyság kormánya 1987-ben az E 150-et tartalmazó termékek vásárlását igyekezett megnehezíteni.

E 150b, caramels (sulphit)

            Barna színezékanyag; az E 150a származéka.

E 150c, caramels (ammoniac)

            Barna színezékanyag; az E 150a származéka.

Állatkísérletekben görcsöket váltott ki és nagyobb adagban módosította a vérképet          (csökkentette a fehérvérsejtek számát); rákkeltő lehet.

E 150d, caramels (ammonium-sulphite)

Barna színezékanyag; az E 150a származéka. Az állatkísérleteknél nagyobb adagokban görcsöket váltott ki és csökkentette  a  fehérvérsejtek számát (módosította a vérképet, ami rákkeltő lehet).

                Ausztria csak a barna sör színezéséhez engedélyezte

E 151, black PN, brillant black BN

Mesterséges, fekete-lila színezék. Asztmát, viszketést, allergiát, hiperaktivitást okozhat; sertéskísérleteknél nagy adagokban adagolva cisztát okozott.

            Dzsemet tartalmazó árukban és mártásokban található.

Az USÁ-ban, Japánban, Norvégiában és Kanadában betiltották; Ausztria csak a kaviár színezésére engedélyezte.

E 152, black 7984

            Mesterséges, fekete színezékanyag.

E 153, növényi szén, aktív szén

            Növényi eredetű.

E 154, brown FK

Mesterséges; öt szintetikus festék keveréke. Asztmát, viszketést, hiperaktivitást okozhat; laborteszteknél megtámadta a géneket, a májat és a szivet. Egyidejűleg csaknem valamennyi szerv elszíneződött (valószínűleg egy, a szerből kivált anyagcsere-terméktől).

Heringben, lazacban, egyes burgonyaszirom-féleségekben és hústermékekben fordulhat elő.

Az EU-ban, valamint Svájcban, Norvégiában, Japánban és az USÁ-ban betiltották.

E 155, brown HTK, brown HP, csokoládébarna HT

Mesterséges. Asztmát, bőrirritációt, hiperaktivitást okozhat; a tulajdonképpeni színezőanyag mintegy 20%-ban tartalmaz még be nem azonosított kiegészítő adalékanyagokat, amelyeknek egy része a vesékben és a nyirokerekben lerakódik.

            Csokoládés ízesítésű ételekben és édességekben van.

Az USA, Ausztria, Belgium, Dánia, Franciaország, Norvégia, Svédország, Svájc, Németország és Japán hatóságai betiltották.

E 160a, carotines, carotinoids

            A sárgarépa színanyaga; a karotinoidok az A-vitamin előanyagai.

E 160b, annatto, bixine, norbixine, orlean

Sárga-vörös színezékanyag, amelyet a Bixa orellana nevű fafajta terméséből állítanak elő; az E 102 helyettesítésére dolgozták ki. Bőrirritációt és allergiát válthat ki.

Sajtok, margarinok, kekszek, sütemények, kávékrémek, cukrászsütemények, tejberizs tartalmazhatják.

1987-ben az Egyesült Királyságban részleges betiltását javasolták.

E 160c, paprikakivonat, capsantine, capsorubine

            A piros paprika színanyaga; húsok és tojások színezésére használják.

E 160d, licopine

            A paradicsom piros színanyaga.

E 160e, beta-apo-8’-carotinalsav

Természetes állapotában a narancs színezőanyaga, de ma már inkább mesterséges úton állítják elő.

E 160f, beta-apo 8’ carotine acid ethylæsther

            Mesterséges; az E 160e származéka.

E 161a, flavoxantine

            Szintetikus karotirmid; sárga színezőanyag, szinte minden növényben megtalálható.

E 161b, luteine

            Növényekből nyerik; tojások színezésére használják.

E 161c, cripoxantine

            Szintetikus karotirmid.

E 161d, rubixanthine

            Szintetikus karotirmid.

E 161e, violaxanthine

            Szintetikus karotirmid.

E 161 f, rhodoxanthine

Szintetikus karotirmid.

E 161g, cantaxanthine

Természetes anyagként eddig csak a rákokban mutatták ki; narancs színű élelmiszerfesték-változatát szintetikus úton állítják elő. Szem- és májkárosodást okoz. Bár haleledelekben tilos a használata, a pisztrángok mesterséges „átszínezésére” mégis használják. Kiegészítőként baromfitápszerekbe is keverik (ezzel szabályozhatják a tojás sárgájának színét, illetve a csirke bőrének pigmentációját).

Főként a „szépségipar” használta barnítószerként, ám használatát be kellett tiltani, mert szembántalmakat okozott. A WHO szerint májkárosodást okozhat.

E 162, betanin, céklavörös

Céklából kivont, természetes eredetű színezőanyag, átlagos fogyasztása felnőtteknél ártalmatlan, csecsemőkre azonban nitráttartalma miatt veszélyes lehet.

E 163, antocyanes

Kék, lila és piros színű, természetes eredetű, a kékszőlőből kivont színezőanyag; átlagos fogyasztása ártalmatlan.

E 170, calciumcarbonates

            Ásványi anyag (kréta és mészkő).

E 171, titandioxide

Fehér színű ásványi – az ilmenitből nyert – pigment-adalékanyag; gyártása savasodást idéz elő az élővizekben. A szervezet szinte egyáltalán nem dolgozza fel. Mivel eddig alig vizsgálták, ezért mellékhatásai sem ismeretesek. 

Főleg cukorkák, drazsék fehérre festésére használják.

E 172, irondioxides, oxihydroxides and hydroxides, vasoxidok, rozsda

Sárga, piros és fekete színű ásványi pigmentanyag, ma már szintetikus úton állítják elő.

E 173, alumínium

Ezüstszürke fémpigment, a bauxitból állítják elő. Az Alzheimer-kór egyik okozójának tartották, de ez még ma sem bizonyított.

E 174, ezüst

Fémpigment. Az immunrendszerre gyakorolt – nem egyszer káros – hatásai még nem kellőképpen ismertek; számos enzim funkcióját blokkolja és idegrendszeri zavarokat is okoz.

Édességek, sütemények színezőanyaga, de ivóvíz-fertőtlenítésre is használják.

E 175, arany

            Fémpigment; sütemények, cukrok díszítésére használják.

E 180, pigment rubine, litolrubine BK

Vörös, mesterséges eredetű azofesték; állatkísérleteknél fokozott halandóságot eredményezett. Asztmát és viszketést okozhat; a vesére, a pajzsmirigyre, a lépre és az immunrendszerre mellékhatásokat fejt ki.

            Csak a sajt kéregrészében engedélyezett a használata.

E 181, tannine

            Természetes eredetű, sárgásbarna színezékanyag.


TARTÓSÍTÓSZEREK (200–299)

 

 

E 200, sorbic acid

            A vörösáfonyából nyerik. A szervezetben lebomlik, de allergiát okozhat.

E 201, natriumsorbate

            Fejlődési rendellenességeket okozó anyag (teratogén).

E 202, kaliumsorbate

E 203, calciumsorbate

E 210–219, benzoates, benzoe acid, E 211 (natrium-benzoate), E 212 (kalium-benzoate), E 213 (calciumbenzoate), E 214 (ethyl-p-hydroxy-benzoate), E 215 (natriumethyl-p-hyd-roxy-benzoate), E 216 (propyl-p-hydroxy-benzoate), E 217 (natrium-propyl-p-hydroxy-benzoate), E 218 (methyl-p-hydroxy-benzoate), E 219 (natrium-methyl-p-hydroxy-ben-zoate)

A benzoésav nyomokban számos élelmiszerben mint természetes alkotóelem van jelen (tejtermékek, gyümölcsök, méz), de mégis vannak mellékhatásai. Az E 210–219 főként az aszpirin-érzékeny embereknél asztmát, csalánkiütést, viszketést, migrént és hi-peraktivitást okozhatnak; ugyanakkor remek görcsoldók (több mint 100-szorosa az E 211-nek [natrium-benzoate]). Kutya- és macskatápszerekben be van tiltva. (A macskákra már 5‰-nyi is halálos lehet.) Lebomlása valószínűleg megterheli a májat. Az E 300 (aszkorbinsav) jelenlétében a benzoésavból benzol (aromás szénhidrogén; kőszénkátrányból jön létre, a kokszolók és a gázművek mellékterméke) keletkezik; ennek nagy mennyiségű belélegzése vagy elfogyasztása légzésbénulást, a bőrre kerülve hólyagos kiütéseket okoz. Az E 214–219 az élelmiszereknek (pl. gyümölcslevek, ételízesítők) fémes mellékízt ad; érzékeny embereknél allergiás tüneteket okozhat.

Sörök, könnyű és gyümölcsitalok, tejes desszertek, joghurtok, margarinok, pizza-alapanyagok és egyes sajtkészítmények tartalmazzák őket.

E 220–227, sulphites, kéndioxid, E 221 (natrium-sulphite), E 222 (natrium-hidrogene-sulphite), E 223 (natrium-metabisulphite), E 224 (kalium-metabisulphite), E 226 (calci-um-sulphite), E 227 (calcium-hidrogene-sulphite), E 228 (kalium-hidrogene-sulphite)

Tartósító- és szépítőszerek; az ember által legrégebben használt adalékanyagok közé tartoznak. Élelmiszerekben a szulfitok lebontják a B1 vitamint és baktériumokban mutálódhatnak; érzékeny embereknél asztmatikus rohamokat, fejfájást és rosszullétet, valamint hasmenést, anyagcsere- és idegrendszeri zavarokat válthatnak ki, de ismeretesek anafilaxiás sokk (a legsúlyosabb allergiás reakció) miatt bekövetkezett halálesetek is. Az E 220 (kéndioxid) más anyagokkal együtt hatva rákkeltő is lehet.

Dzsemekben, citromlében, gyümölcsdesszertekben, szárított gyümölcsökben és lekvártartósítókban, egyes pulyka- és marhahúsokban (hamburger-félék), kolbásztermékekben, salátaöntetekben, szószokban, könnyű italokban, fehér borokban és pezsgőben, fűszerezett rizsekben és keverékcsomagokban találhatók elsősorban.

Az USÁ-ban csak egyes élelmiszerekben engedélyezik használatukat.

E 230, biphenyl, diphenyl

A citrusfélék felületkezelője penészedés ellen; főként a gyümölcs héjában raktározódik el. Már a csomagoló-üzemekben is okozott haláleseteket.

E 231, Ortho-phenyl-phenol

E 232, natrium-ortho-phenyl-phenolate

A fenilek és fenolátok citrusfélék gombaölőszerei; legtöbbször másokkal kombinálva alkalmazzák és a gyümölcs héjára permetezik. Peszticidnek számítanak. Az állatkísérletek szerint elősegíthetik a hólyagrák kialakulását (főként az E 233-mal [tiaben-dazole] kombinálva). A gyümölcsök hámozásakor a szert rávihetjük az elfogyasztandó termékre; a gyümölcsök csomagolóanyaga is veszélyes, mivel gyakran impregnálva van a szerrel, ezért főleg a gyermekekre veszélyes lehet (a szájukba vehetik).

E 233, tiabendazole

A banán penészgomba elleni védőanyaga, valamint orvosság (peszticid); a banán és a citrusfélék héjától óvakodni tanácsos. Az egérkísérletek veseártalmakat és fejlődési rendellenességeket jeleztek. Pontos toxikológiai vizsgálatok azóta sincsenek (E 230–234).

E 234, nizine

            Antibiotikum.

E 235, natamycine

A szervezet számára könnyen kezelhető antibiotikum (gombaölő szer; a nemi betegségek, a lábgomba és a szájpenész ellen is használják). Egyes sajtfélékben is megtalálható; az EU szárazkolbász- és szalámifélék tartósítására is engedélyezi. A használati kör kiterjedésével viszont nőhet a kórokozóknak a szerrel szembeni ellenálló-képessége (és ezzel a szer hatékonysága csökkenhet).

E 236, hangyasav

A hangyákban és a csalánban található. Az emberi testben kis mennyiségük lebomlik, nagy mennyiségben azonban mérgezőek lehetnek. A hangyasav sóit (E 237, E 238) az Egyesült Királyságban betiltották.

E 237, natriumphormiate

E 238, calciumphormiate

E 239, hexametilene-tetramine

Orvosságként köszvény és húgyúti fertőzések ellen is használatos. Tartósítószerként kizárólag a Provolone-sajtok esetében engedélyezett. Formaldehiddé (fojtó szagú, színtelen gáz; feltehetőleg rákkeltő) alakul.

E 242, dimethyl-dicarbonate

Hidegcsírátlanító anyag; főként üdítőitaloknál és dobozos teáknál használatos. A szer közvetlenül a hozzáadás után feloldódik, miközben mindenféle reakcióba lép a semlegesítendő mikróbákkal és egyéb anyagokkal. A reakciók során nyomokban – többek között – >N<-metil-karbamát keletkezik (a karbamát peszticidként is alkalmazott).

E 249–252, nitrates, caliumnitrite, E 250 (natrium-nitrite), E 251 (natrium-nitrate), E 252 (kalium-nitrate)

Súlyos környezeti-egészségügyi veszélyforrást jelentenek (pl. a trágyázással kapcsolatosan). A sonkapác tízszer annyi nitrátot tartalmaz, mint amennyi az ivóvízben megengedett. A nitriteket pl. töltelékáruk (szalámi, kolbász) színezésére és eltarthatóságának meghosszabbítására használják. Az E 250 véd a botulizmus (halálos ételmérgezés) ellen, de a gyomorban nitráttá alakulhatnak, majd más élelmiszerekkel reakcióba lépve nitrosamine termelődhet, ami a rák egyik lehetséges kiváltóoka; csökkenti a vörösvérsejtek oxigénellátó képességét, cianózist („kékbetegség”) okozhat. Helyette más hatásos szert még nem ismerünk. Az E 251–252 (nátrium- és káliumnitrát) a kemény (szeletelhető) sajtok, halfélék tartósításához használatos. 

Hústermékek (pl. szalámifélék, füstölt kolbász, szalonna, sonka, pulykahús), pizzafélék, sertéspástétomok, tartósított húsok és egyes sajtfélék tartalmazzák.

Bébi- és gyermekételekben alkalmazása tilos; a legtöbb európai országban erősen ellenőrzik használatát.

E 260, ecetsav

            Átlagos fogyasztásuk nem káros.

E 261, kalium-acetate

E 262, natrium-acetate

E 263, calcium-acetate

E 270, tejsav

            Az aludttejben és a savanyú káposztában található természetes anyag; ártalmatlan.

E 280, propionic acid

A szervezetben zsírsavként lebomlanak; a patkánykísérletek kérdésessé teszik veszélytelenségét.

E 281, natrium-propionate

E 282, calcium-propionate

E 283, kalium-propionate

A propinsav különböző élelmiszerek természetes alkotóeleme; az állatkísérletekben az előgyomorban rákhoz hasonló elváltozásokat okozott. Emberekre nézve ártalmatlannak tartják, mivel az embernek nincs előgyomra. A Német Szövetségi Köztársaság 1988-ban betiltotta, de később az EU a kenyérgyártásban engedélyezte használatát.

E 284, bórsav

E 285, borax (natrium-tetra-borate)

A borátok erősen toxikus hatású anyagként ismertek, amelyek felhalmozódnak a szervezetben. Mérgezés esetén ismert ellenszere nincs. Sokáig tiltott volt, ám az EU mint a kaviár tartósítószerét engedélyezte.

E 290, carbon-dioxide, szénsav

            Szénsavassá tesz, az alkohol hatását erősíti. Egyeseket puffaszt.

E 296, almasav, L-almasav, D-, L-almasav

            A természetben is előfordul (alma), de ma már inkább mesterségesen állítják elő.

E 297, fumársav

 

 

ANTIOXIDÁNSOK (300–399)

 

 

 

E 300, ascorbic acid, aszkorbinsav (mesterséges C-vitamin), L-aszkorbinsav

E 301, natrium-askorbate, natrium-L-askorbate

Az E 300 sója, de a természetes C-vitaminnal szemben a kísérletek során hólyagrákot és a fiatal egyedeknél fejlődési rendellenességeket okozott.

E 302, kalcium-askorbate

E 304, 6-palmitoil, az L-aszkorbinsav zsírsav-észterei

            Mesterséges.

E 306, tokoferolok keveréke

            Természetes eredetű E-vitamin.

E 307, alpha-tokopherol

            Mesterséges; káros hatása nem ismert.

E 308, gamma-tokopherol

            Mesterséges.

E 309, delta-tokopherol

            Mesterséges.

E 310–312, gallates, propyl-gallate, E 311 (octyl-gallate), E 312 (dodecyl-gallate)

Természetes eredetű, de szintetikusan is előállítják. Támadhatják a májat és a bélrendszert. Az E 310 a csecsemőknél életveszélyes cianózist („kékbetegség”) okozhat; az E 311 allergiát válthat ki. Az állatkísérletek során csökkentette a szervezet kórokozókkal szembeni ellenálló képességét.

Reggeli élelmiszerek, olajok, szárított krumplipürék, rágógumik tartalmazhatják a gallátokat.

Bébi- és gyermekételekben nem használható, de a nugátokban, a marcipánban, a rágcsálnivalókban és a zacskós levesekben mégis megtalálható. Az E 310, az E 311 és az E 312 az USÁ-ban, az E 311 Ausztriában be van tiltva, illetve csak kivételes esetekben (pl. zacskós levesek, szószok) alkalmazható..

E 315, D-erythro-ascorbene-acid

E 316, natrium (D-erythro-ascorbate)

E 320, butilated hydroxyanisole (BHA), tercierbutil, 4 hidroxianizol

Szintetikus eredetű. Viszketést, allergiát, hiperaktivitást válthat ki; egyes állatkísérletekben rákot okozott. A pék- és cukrászárukon az anyag összetételének feltüntetése nem kötelező. Az E 320 felhalmozódhat az emberi zsírszövetben, sőt a magzatba is bekerülhet.

Számos élelmiszer tartalmazhatja (zsírok, olajok, kekszek, keverékek, desszertek stb.); leginkább a rágcsálnivaló termékeket védi az ízhibáktól, növeli a marcipán, a nugát és a máktöltelékek eltarthatóságát. A levesek, halkonzervek, műzlifélék, dió és a mogyoró, valamint egyes fűszerek tartósítása során is felhasználják.

            Japánban betiltották; Ausztriában ellenőrzik használatát.

E 321, butilated hydroxytoluene (BHT), 3,5 di-tercier-bitil, hidroxi-toluol

Szintetikus eredetű. Viszketést, allergiát, hiperaktivitást válthat ki; egyes állatkísérletekben rákot okozott. Az állatkísérletek során a rágcsálóknál részben rákkeltő, részben a rák kialakulását gátló hatását figyelték meg. Elváltozások jelentkeztek az immunrendszernél, a pajzsmirigyben és a májban. Felhalmozódík az emberi zsírszövetben és a magzatba is bekerülhet.

            Számos élelmiszerben előfordulhat.







Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!